不用油炸的熏鱼

作者:Sean萧森 闲不住的闲人

2016-04-03

初春四月雪纷飞,
锅碗瓢盆炉膛沸,
厨神出手制美味,
红酒助阵忘减肥。

四月初的多伦多还飘雪,今年的气候也算是一奇景了;周末在家唯一能做的是搞些美食,突发奇想用Oven来做熏鱼,不用油炸,节省很多时间,而且没有烟雾,现在我把这种做法分享给大家,有空可以试试。

这次食材用的是小黄鱼,华人超市买的小包装,共三小包。

整个过程中去鳞去内脏洗净是最麻烦和辛苦的工作。

在鱼中批一刀,将鱼放平,这样就不用两面翻。

将鱼码平在烤盘上,放入275F 烤箱,烤十分钟。

准备调料,用图中的各种调味料各少许。这个少许是做中餐的特点,没有精确的量,按各人的喜好、运气来放,做出的菜是百人百味。

放点冰糖、红酒、少许水煮沸。

小火煮十分钟。

将烤箱中的鱼拿出刷上配置的酱汁,入烤箱烤十分钟。

再次拿出刷第二遍酱汁,入烤箱烤十分钟。

第三次刷上酱汁后撒上葱花,入烤箱Broil十分钟至金黄色。

上盘,吃前撒上柠檬汁。

开瓶红酒享受吧。

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