蜜汁菠萝鸡

作者:Sean萧森 闲不住的闲人

2016-04-04

准备一个菠萝,处理后洗净待用。

童子鸡一只,葱姜少许。

童子鸡洗净切成块。

锅内放少许油,放入葱姜加热。

放入鸡块煸炒一小会儿。

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翻面同样煸炒片刻。

加生抽、老抽、桂皮、茴香、冰糖、红酒各少许,加水至鸡块一半部分。

煮沸后加葱段柠檬块,盖上盖小火炖20分钟。不能煮太久,否则鸡肉柴了没弹性嚼着不Q。

开盖大火收汁。此时人不能离开,要不断地翻炒。

菠萝切成小块。

入锅与鸡块拌匀。

上盆撒上葱花,传说中的蜜汁菠萝鸡上桌了。

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